Entrants

OSTRES: Caixa de 6 ostres al natural COURPRON nº2 21,00€

GAMBES: Gambes mitjanes de Palamós a la sal 40,00€

MUSCLOS: Musclos fets a l’estil mariner 16,00€

ESCOPINYES: Obertes al vapor 21,00€

CALAMARS: Fregits a l’andalusa 17,00€

AJO BLANCO: Amb salmó marinat, espàrrecs blancs i oli de
vainilla 19,00€

FOIE: Terrina de foie amb anguila fumada i amanida de poma
àcida 20,00€

BURRATA: Amb tàrtar de tomàquet, anxoves i figues fresques 18,00€

AMANIDA: Amanida de l’hort amb tonyina confitada 16,00€

AMANIDA DE FORMATGE: Esmicolat amb olives negres i
anxoves 18,00€

VIEIRES: Amb ceba confitada i parmentier de pastanaga 20,00€

RAVIOLI: Ravioli obert amb crema d’alfàbrega, llagostins i
tomàquet deshidratat 20,00€

 

Arrossos i pasta

 

Mín. 2 persones

Els nostres arrossos estan fets amb varietats d’Arròs de l’Estany de Pals Producció Ecològica

 

FIDEUS ARROSSEJATS: Amb sepiones i escamarlans 22,00€

ARRÒS SEC: Amb gambes de Palamós, arròs de la varietat
Bomba 24,00€

ARRÒS A LA CASSOLA: Amb llamàntol, arròs de la varietat
Baronet 30,00€

ARRÒS NEGRE: Amb escamarlans, arròs de la varietat Bomba 24,00€


Peix de llotja

SUQUET: De peix de roca fet a l’estil dels pescadors 28,00€

DEL DIA: Fet a la planxa o al forn a “l’antiga” 31,00€

POP: A la planxa amb parmentier de patata, all negre i pimentó
fumat 25,00€

LLOBARRO: A la planxa amb saltat de xipirons i algues i
maonesa de pebrots 24,00€

LLAMÀNTOL: A la brasa acompanyat de dos salses 45,00€

GRAELLADA: De peix i marisc feta a la planxa 42,00€


Carns
 

CHATEAUBRIAND: De vedella de Girona (Mín 2 persones) 29,00€

TXULETON: De Vaca vella Gallega, 500gr. 29,00€

MELÓS DE VEDELLA: Amb cremós de moniato i salsa de vi
dolç 24,00€

CABRIT: Espatlla de cabrit amb patates i cebes rostides al forn 32,00€

MAR I MUNTANYA: De mandonguilles, cananes i gambes de
Palamós (Plat especial projecte GALP amb peix de baix cost) 24,00€

STEAK TÀRTAR: De vaca vella madurada, tallat a ganivet 29,00€


Menú degustació
 

Servit per taula completa
 

El nostre xef ofereix cada dia un menú a mida, amb
productes de temporada i proximitat. Begudes no
incloses.

48,00€



En cas d’intolerància o al·lèrgia a algun ingredient, comuniqui-ho al nostre
personal