CARTA DE TEMPORADA
Entrants
OSTRES: Caixa de 6 ostres al natural COURPRON nº2 21,00€
GAMBES: Gambes mitjanes de Palamós a la sal 40,00€
MUSCLOS: Musclos fets a l’estil mariner 16,00€
ESCOPINYES: Obertes al vapor 21,00€
CALAMARS: Fregits a l’andalusa 17,00€
AJO BLANCO: Amb salmó marinat, espàrrecs blancs i oli de
vainilla 19,00€
FOIE: Terrina de foie amb anguila fumada i amanida de poma
àcida 20,00€
BURRATA: Amb tàrtar de tomàquet, anxoves i figues fresques 18,00€
AMANIDA: Amanida de l’hort amb tonyina confitada 16,00€
AMANIDA DE FORMATGE: Esmicolat amb olives negres i
anxoves 18,00€
VIEIRES: Amb ceba confitada i parmentier de pastanaga 20,00€
RAVIOLI: Ravioli obert amb crema d’alfàbrega, llagostins i
tomàquet deshidratat 20,00€
GAMBES: Gambes mitjanes de Palamós a la sal 40,00€
MUSCLOS: Musclos fets a l’estil mariner 16,00€
ESCOPINYES: Obertes al vapor 21,00€
CALAMARS: Fregits a l’andalusa 17,00€
AJO BLANCO: Amb salmó marinat, espàrrecs blancs i oli de
vainilla 19,00€
FOIE: Terrina de foie amb anguila fumada i amanida de poma
àcida 20,00€
BURRATA: Amb tàrtar de tomàquet, anxoves i figues fresques 18,00€
AMANIDA: Amanida de l’hort amb tonyina confitada 16,00€
AMANIDA DE FORMATGE: Esmicolat amb olives negres i
anxoves 18,00€
VIEIRES: Amb ceba confitada i parmentier de pastanaga 20,00€
RAVIOLI: Ravioli obert amb crema d’alfàbrega, llagostins i
tomàquet deshidratat 20,00€
Arrossos i pasta
Mín. 2 persones
Els nostres arrossos estan fets amb varietats d’Arròs de l’Estany de Pals Producció Ecològica
Els nostres arrossos estan fets amb varietats d’Arròs de l’Estany de Pals Producció Ecològica
FIDEUS ARROSSEJATS: Amb sepiones i escamarlans 22,00€
ARRÒS SEC: Amb gambes de Palamós, arròs de la varietat
Bomba 24,00€
ARRÒS A LA CASSOLA: Amb llamàntol, arròs de la varietat
Baronet 30,00€
ARRÒS NEGRE: Amb escamarlans, arròs de la varietat Bomba 24,00€
Peix de llotja
SUQUET: De peix de roca fet a l’estil dels pescadors 28,00€
DEL DIA: Fet a la planxa o al forn a “l’antiga” 31,00€
POP: A la planxa amb parmentier de patata, all negre i pimentó
fumat 25,00€
LLOBARRO: A la planxa amb saltat de xipirons i algues i
maonesa de pebrots 24,00€
LLAMÀNTOL: A la brasa acompanyat de dos salses 45,00€
GRAELLADA: De peix i marisc feta a la planxa 42,00€
Carns
ARRÒS SEC: Amb gambes de Palamós, arròs de la varietat
Bomba 24,00€
ARRÒS A LA CASSOLA: Amb llamàntol, arròs de la varietat
Baronet 30,00€
ARRÒS NEGRE: Amb escamarlans, arròs de la varietat Bomba 24,00€
Peix de llotja
SUQUET: De peix de roca fet a l’estil dels pescadors 28,00€
DEL DIA: Fet a la planxa o al forn a “l’antiga” 31,00€
POP: A la planxa amb parmentier de patata, all negre i pimentó
fumat 25,00€
LLOBARRO: A la planxa amb saltat de xipirons i algues i
maonesa de pebrots 24,00€
LLAMÀNTOL: A la brasa acompanyat de dos salses 45,00€
GRAELLADA: De peix i marisc feta a la planxa 42,00€
Carns
CHATEAUBRIAND: De vedella de Girona (Mín 2 persones) 29,00€
TXULETON: De Vaca vella Gallega, 500gr. 29,00€
MELÓS DE VEDELLA: Amb cremós de moniato i salsa de vi
dolç 24,00€
CABRIT: Espatlla de cabrit amb patates i cebes rostides al forn 32,00€
MAR I MUNTANYA: De mandonguilles, cananes i gambes de
Palamós (Plat especial projecte GALP amb peix de baix cost) 24,00€
STEAK TÀRTAR: De vaca vella madurada, tallat a ganivet 29,00€
Menú degustació
TXULETON: De Vaca vella Gallega, 500gr. 29,00€
MELÓS DE VEDELLA: Amb cremós de moniato i salsa de vi
dolç 24,00€
CABRIT: Espatlla de cabrit amb patates i cebes rostides al forn 32,00€
MAR I MUNTANYA: De mandonguilles, cananes i gambes de
Palamós (Plat especial projecte GALP amb peix de baix cost) 24,00€
STEAK TÀRTAR: De vaca vella madurada, tallat a ganivet 29,00€
Menú degustació
Servit per taula completa
El nostre xef ofereix cada dia un menú a mida, amb
productes de temporada i proximitat. Begudes no
incloses.
48,00€
En cas d’intolerància o al·lèrgia a algun ingredient, comuniqui-ho al nostre
personal
productes de temporada i proximitat. Begudes no
incloses.
48,00€
En cas d’intolerància o al·lèrgia a algun ingredient, comuniqui-ho al nostre
personal