MENÚ DEGUSTACIÓ 
Degustació de 6 plats triats per assaborir la totalitat de la nostra cuina (taula completa, sense begudes) 45€
 

Entrants

Caixa de 6 ostres al natural COURPRON núm.2
Gamba mitjana de Palamós a la sal
Musclos a la marinera
Escopinyes al vapor
Tàrtar de tonyina amb crema d’alvocat i maonesa de teriyaki
Steack tartar de vaca vella madurada
Pèsols ofegats amb tripa de bacallà i vieires
Terrina de foie amb figues confitades
Amanida de llagostins confitats amb cítrics
Carxofes fregides amb pernil, salsa romesco i la seva crema
Coca de sardines marinades, mató, alfàbrega i pinyons
Amanida de formatge esmicolat amb coca d’olives negres i anxoves
Platillo Empordanès de mongetes del ganxet amb espardenyes saltades
Raviolis d’escamarlans amb crema de llima i puré de pastanaga
Crema de patata fumada i calçots amb ou escumat, panxeta confitada i suc de rostit

 

ARROSSOS

Fideus arrossejats amb sepiones i escamarlans
Arròs sec amb gambes de Palamós
Arròs caldós amb llamàntol
Arròs negre amb escamarlans

 

PEIXOS

Suquet de peix de roca fet a l’antiga
Peix del dia fet a la planxa o al forn amb ceba, patata i tomata
Calamars a la planxa amb favetes confitades i all negre
Bacallà amb platillo de cigrons i salsa de tomata natural
Llobarro amb crema de ceba tendra, gemes d’eriç i amanida d’algues
Llamàntol fet a la brasa acompanyat de dos salses
Graellada de peix i marisc a la planxa

 

CARNS

Chateaubriand de vedella de Girona amb patates naturals
Garrí amb salsa de ratafia, puré de poma especiada i tubercles confitats
Costella de vaca vella confitada amb salsa de Garnatxa de l’Empordà
Costellam de xai amb cous-cous a la catalana i salsa de menta fresca
Mar i muntanya de mandonguilles casolanes amb sèpia i gambes de Palamós

 

POSTRES

Postre cítric i floral
Textures de xocolata freda i calenta
Tatin de poma amb crema de vainilla
Cheescake amb fruits vermells
Flam de llimona amb fruita de la passió
Pinya caramelitzada amb coco
Gelats de la casa


 

AVANTATGES DE RESERVAR AL WEB

Wi-fi Gratuïta

Parking gratuit (on request)

Early checkin / late checkout (on request)

Descompte codi promocional

Millor tarifa garantitzada

Pagament a l´Hotel